Minivinos.com

Durante los años 1990 a 1995 estudiamos y practicamos esta profesión en la Escuela de Viticultura y Enología Félix Jiménez de Requena incorporándonos seguidamente a la vida laboral en Bodegas de nuestra zona. Desde entonces nos dedicamos plenamente a la elaboración y comercialización del vino en varias bodegas de la comarca.

Con el fin de poner nuestro grano de arena en dar a conocer la variedad Bobal, en el año 2001 decidimos elaborar de forma particular la primera micro vinificación de uva Bobal aplicando técnicas diferentes,como el congelado de las uvas antes de su elaboración, sobre todo queríamos elaborar de forma artesanal, hacer algo diferente a lo que de forma general se venía haciendo con la elaboración de estas uvas. El resultado fue espectacular, conseguimos un vino de Bobal que aguantó muy bien la crianza en roble y lo más importante es que en boca mostraba una redondez y suavidad muy difícil de lograr con en esta variedad, esta añada se consumió en los siguientes años en catas con profesionales y grupos de amigos del sector comprobando una increíble evolución en la botella con el paso de los años.

En el año 2002 repetimos de nuevo la experiencia dando como resultado el primer vino que ponemos de manera oficial en el mercado, Commutatus Bobal 2002, y en el 2007 consolidamos Minivinos C.B. para continuar con la elaboración de estos vinos y ponerlos directamente a disposición de los clientes a través de esta Web que iremos actualizando con las distintas novedades que vayan sucediendo.

Raul Herrero y Elena Hernández.
Minivinos, C.B.

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