Immanis Bobal 2008 - Minivinos.com
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Immanis Bobal 2008
Caja de 6 botellas x 75 Cl.
IVA incluido.
Elaboración
Para la elaboración de este vino seleccionamos las uvas de Bobal de una parcela de 69 años de plantación situada en el paraje Senda San Juan, término municipal de Los Ruices (Requena).
La vendimia de estas uvas se realizó de forma manual en cajas de 10 Kg. y posteriormente se sometieron, como hacemos de costumbre, a una controlada congelación antes del estrujado.
La maceración, incluyendo desde la prefermentación hasta el prensado duró 35 días en contacto con los orujos.
Para la crianza de este vino elegimos una barrica de roble “Español”, cultivado en los bosques de Navarra, en la que ha permanecido durante 15 meses. Despues del paso por barrica realizamos un proceso de crianza en depósito para que el vino se vaya estabilizando naturalmente sin utilizar técnicas que adelanten este proceso para preservar así su máxima calidad. Por su elaboración natural puede encontrar sedimentos en las botellas.
Embotellado en Noviembre de 2010.
Cata
Esta añada nos permitió alargar más la crianza del vino al contener mayor concentración de polifenoles que la anterior, consiguiendo un vino de color rubí de capa media alta, con intenso aroma a fruta madura, minerales y especias, en boca tiene un paso amplio, contundente y sabroso, con madera bien integrada y un final muy persistente.
Consejos para su óptima conservación y degustación
Para su conservación por largo tiempo se recomienda tener la botella tumbada al abrigo de la luz y a una temperatura y humedad adecuadas
La temperatura recomendada de consumo estarian en torno a los 16ºC.
Medalla de Plata International Wine Challenge Catavinum 2012.
