Elaboración de los vinos - Minivinos.com

Nuestra apuesta dentro de este amplio y variado mundo del vino se centra en la elaboración de micro vinificaciones, es decir, disponemos de depósitos para una capacidad de 400 Kg. de uva para la elaboración de los vinos, lo que nos permite una manipulación del producto totalmente manual. Poco a poco iremos ampliando la producción pero siempre elaborando en este tipo de depósitos, que aunque es mas difícil y laborioso que elaborar en depósitos grandes, los resultados que obtenemos son mucho mejores. Dentro de cada vino explicaremos con mas detalles su elaboración.

Somos pioneros en  la elaboración del vino tinto con la técnica de congelar las uvas antes del estrujado simulando lo que ocurre en el “icewine” consiguiendo entre esta técnica y la suma de todas las que empleamos una notable diferenciación en nuestros vinos.

Lo que más nos encantaría es que los vinos que elaboramos le gustasen a todo el mundo pero, como en todas las cosas, es muy dificil hacerlo. De lo que sí estamos seguros, es que va a comprar un vino único que no podrá comparar con los que haya tomado hasta ahora.

donde estamos

nuestros inicios

selección de las uvas

Commutatus Bobal 2002

Immanis Bobal 2007

Immanis Cava Brut Nature

Immanis Bobal 2008