Minivinos

Nos encontramos situados en Requena, en el interior de la provincia de Valencia, a unos 70 Km. de la capital, dentro de la Comarca y Denominación de Origen Utiel-Requena, zona de tradición vitivinícola que se remonta, según los primeros hallazgos, al siglo VII antes de Cristo.

En esta comarca tenemos una variedad de uva autóctona que es la Bobal, así como una amplia diversidad de suelos y altitudes que la hacen comportarse de manera diferente en cada una de ellas, dando como resultado vinos distintos. En la comarca se cultiva el 80% del suelo dedicado a viña con esta variedad, alternando entre valles, montañas, altitudes que van desde los 600 m a los 1000 m sobre el nivel del mar y diferentes microclimas que diferencian zonas húmedas de otras más secas.

La variedad Bobal se muestra rebelde a la hora de elaborar un vino tinto de buena calidad ya que es una variedad de alto vigor y racimos grandes con mucha carga tánica, de ciclo largo y que sólo en años favorables y con rendimientos reducidos alcanza una maduración óptima para la elaboración de estos vinos, sobre todo cuando hablamos de viñedos jóvenes, cosa que se va regulando con el paso de los años siendo los viñedos viejos, a partir de los 50 años los que de forma natural producen uvas de menor tamaño, más equilibradas y con mayor graduación alcohólica aptas para la elaboración de nuestros vinos.